前不久，网红店鲍师傅糕点湖北武汉店被曝光雇人排队聚拢人气。随后，却有两家注册公司分别声称自己是“鲍师傅”商标拥有者。北京鲍才胜餐饮管理有限公司（以下简称“鲍才胜餐饮”）近日公开指认北京易尚餐饮管理有限公司（以下简称“易尚餐饮”）山寨侵权。

其实，两家鲍师傅之间的竞争由来已久，一个注册了图片商标，一个注册了文字，谁才是真正的鲍师傅？

雇人排队引发争论

5月22日，一篇《这家网红店排队的有“托” 排12小时90元》文章曝光“鲍师傅”雇人排队丑闻，一家挂着“鲍师傅”招牌的糕点店前，有人组织排队，制造生意“火爆”的假象。事件曝光后，武汉市工商部门展开调查，发现涉事挂有“鲍师傅”招牌的糕点店，字号名称是“武汉市江汉区创新食品经营部”。

当日上午，名为“鲍师傅总部”、认证为“北京易尚餐饮管理有限公司”的微博针对该事件发布了道歉声明，承认雇人排队。

然而，5月24日，鲍才胜餐饮就该事件发表律师声明，称雇人排队的所谓“鲍师傅”糕点店是山寨侵权店，并非该公司旗下门店，其行为与该公司无关。鲍才胜餐饮创始人鲍才胜公开指出，并强调公司的商标为“鲍师傅”，不加任何头像或其他内容，旗下门店门头均加注有“鲍才胜”原创字样。

一个排队事件引出两家鲍师傅，让消费者“傻傻分不清楚”。

据了解，鲍才胜从2015年开始在北京、浙江杭州等地展开多次维权。今年“3·15”前夕，鲍才胜还表示已起诉易尚餐饮。并在3月中旬向北京工商部门举报称，北京有多家糕点店侵犯其“鲍师傅”注册商标专用权。随后，北京市工商局对16个区33家涉嫌侵犯“鲍师傅”注册商标的糕点店进行了现场检查。据报道，“金典鲍师傅”“京鲍师傅”“至尊鲍师傅”等类似门店也在京城遍地开花。

双方商标各有来头

注册糕点的鲍才胜餐饮管理有限公司工作人员胡武科表示，他们才是最早的“鲍师傅”，创始人鲍才胜2004年在北京创业时，就已经靠“肉松小贝”这款产品打出了名号。经过11年的发展，鲍才胜在北京开了14家直营店，那时他一直是个体工商户。

而此次组织人排队的易尚餐饮旗下“鲍师傅”，是从一位名为鲍海兵的糕点师那里买来的商标，易尚餐饮认为，“鲍师傅”并不是知名品牌，只是一个通用称呼，他们进行了餐饮经营类注册，完全合法。

两家鲍师傅的最大区别在于，前者商标只有“鲍师傅”3个字，只开直营店，全国有30多家。后者由易尚餐饮管理的“鲍师傅”，以鲍海兵头像、拼音、“鲍师傅”3个字为餐饮类商标，全国有300多家加盟店。

据鲍才胜介绍，鲍才胜鲍师傅糕点2004年在北京开出首家门店，2014年成功注册了“鲍师傅”商标（30类，糕点面包类），目前只做直营不做加盟。

而在易尚餐饮此前发布的道歉声明中看到，易尚餐饮称“鲍师傅”品牌隶属该公司旗下，易尚餐饮拥有“鲍师傅”完整的开店注册商标。

互告侵权维权困难

注册糕点的鲍才胜餐饮认为，易尚餐饮利用餐饮类商标做糕点生意，属于侵权。胡武科解释到：“鲍海兵和鲍才胜没有任何关系，只是两个自然人，而它所拥有的餐饮服务，不是不能用，如果写鲍师傅餐饮，没有问题。但事实上他用的是餐饮商标，却在全国各地做糕点零售。

胡武科表示，鲍才胜创业初期，都是以个体工商户的方式经营，的确没想到注册商标、防范侵权的情况，当注册商标时，只能注册糕点类的3个字。如今，他们面对全国各式各样的鲍师傅，侵权案要一件一件打，非常耗费精力。“到后期才意识到，我们在注册公司的时候已经被人抢注了，这个是事实，也是个教训，起诉他们只是无奈公司要维权，实际上要有很大的投入。”

易尚餐饮则表示，自己的商标是明显带有鲍海兵本人头像LOGO的，与鲍才胜无关。而且自己注册了“鲍师傅”餐饮商标，卖糕点的鲍师傅如果销售餐饮和咖啡，则是对易尚餐饮侵权。

这场“鲍师傅”之间的对决，一方拥有餐饮类商标，一方拥有糕点类的产品商标，都说自己才是正宗的。全国姓鲍、做餐饮或糕点的师傅也许不在少数，目前两家公司已经互相起诉对方侵权。知识产权律师游云庭认为，两位“鲍师傅”的争端要从核心产品、运营时间、经营手段3个维度分析。本案要看鲍师傅的核心产品肉松小贝是通过谁的努力，最早在市场上获得好评的。另外要看手段，法律更倾向于保护诚实经营者，要看双方手段是否正当，有谁在不正当地取得别人的经营成果。从这几个角度来看，做红肉松小贝的第30类商标拥有者，卖糕点的鲍师傅更占上风。

游云庭认为，法律更倾向于打击混淆商品与服务来源的一方，餐饮店如果用鲍师傅3个字经营餐馆可以，但如果主要用来卖糕点，则有可能涉嫌侵权。“如果一家餐馆叫鲍师傅，在餐厅把肉松小贝作为产品之一来卖，这没问题，但如果把它作为自己主要的产品销售，就很容易被认为是混淆商品，有被判侵权的风险。”

产品及服务是经营之本

由于互联网的传播特性，一家店火了之后往往全国知名，消费者蜂拥而至，直营店接纳量有限，但需求巨大，催生了很多利益空间。有投机取巧的商家就迅速跟风，或抢注商标开放加盟，或就地改换招牌。尤其在社交网络的助推下，消费者跟风拔草成了一种时尚，吃什么不重要，有噱头更重要，这也促使一些商家认为“做餐饮就得赚快钱”。一旦一款爆品出现，就会引发全国“山寨”的奇景。甚至还有商家认为，山寨纠纷形成话题热点，对品牌热度有所提升。

部分追求短期效益的网红店为维持热度，甚至通过雇人排队、黄牛代购等，故意造成人气很火的热闹景象，买到的人更觉得物有所值，迎合和刺激这种大众消费心理。

武汉餐饮协会人士表示，企业要想经营长久，仍需要专注产品及服务，赚快钱模式存在较大风险，靠瞬间构建的虚假人气来支撑场面，终究难以走远。